Ingredients
Scale
- 200 g Langkornreis
- 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe (für den Reis)
- 300 g Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten und Paprika)
- 200 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe (für die Sauce)
- 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
- Salz, Pfeffer und italienische Kräuter (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Reis mit 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe und einer Prise Salz nach Packungsanweisung kochen. Das dauert in der Regel etwa 15 bis 20 Minuten.
- Step 2: Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
- Step 3: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, anschließend das gewürfelte Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 7 Minuten braten, bis es leicht weich ist.
- Step 4: Das Gemüse mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Danach den Frischkäse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Step 5: Die Sauce mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern kräftig abschmecken. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Step 6: Den fertigen Reis abgießen (falls nötig) und zusammen mit der cremigen Gemüse-Frischkäse-Sauce servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste von Reis und Sauce getrennt in gut verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von zwei Tagen.
- Da die Frischkäse-Sauce beim Abkühlen stark andickt, erwärmen Sie diese mit einem kleinen Schuss Brühe oder Wasser auf dem Herd, um ihre cremige Konsistenz zu bewahren.
- Für einen Frischekick und etwas Würze streuen Sie vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie oder optional geröstete Pinienkerne über das Gericht.
- Verwenden Sie für das Kochen des Reises unbedingt Gemüsebrühe statt Wasser – dies intensiviert das Grundaroma des gesamten Gerichts erheblich.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American