Ingredients
- Weizenmehl (Typ 405 oder 550) (300 g)
- Backpulver (2 Teelöffel)
- Salz (1/2 Teelöffel)
- Zucker (1/2 Teelöffel)
- Milch oder Wasser (lauwarm) (180 ml)
- Olivenöl oder anderes Speiseöl (2 Esslöffel) (Für den Teig)
- Zusätzliches Öl oder Butter (Zum Ausbacken) (Nach Bedarf)
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker. Stellen Sie sicher, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- Step 2: Die lauwarme Milch oder das Wasser sowie das Olivenöl (2 EL) zu den trockenen Zutaten geben und alles zunächst mit einem Holzlöffel vermischen. Anschließend den Teig für etwa 2 Minuten kneten, bis ein glatter, nicht mehr klebriger Ball entsteht. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
- Step 3: Den Teig in 6 bis 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und anschließend auf einer bemehlten Fläche dünn (ca. 3–4 mm dick) zu einem runden Fladen ausrollen.
- Step 4: Eine große Pfanne (am besten antihaftbeschichtet) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben. Sobald das Fett heiß ist, den ersten Fladen in die Pfanne legen.
- Step 5: Das Brot für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite ausbacken. Es sollte goldbraune Flecken bekommen und leicht aufgehen. Die fertigen Pfannenbrote warm servieren.
- Step 6: Den Vorgang mit den restlichen Teigfladen wiederholen. Halten Sie die fertigen Brote unter einem sauberen Tuch warm.
Notes
- Um sie länger weich zu halten, lagern Sie die abgekühlten Brote in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, jedoch schmecken sie am ersten Tag am besten.
- Am besten werden die Pfannenbrote wieder weich, indem man sie kurz in einer leicht gefetteten Pfanne von beiden Seiten erwärmt, bis sie wieder leicht dampfen.
- Die warmen Brote sind eine wunderbare Begleitung zu deftigen Suppen und Currys, schmecken aber auch klassisch mit Butter, Honig oder Marmelade hervorragend.
- Für goldbraune Flecken und einen optimalen Auftrieb ist es wichtig, die Pfanne vor dem ersten Fladen gut auf mittlere bis hohe Hitze zu bringen, aber die Brote nicht zu lange zu backen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American