Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500g
- Tortillas (Weizen oder Mais): 8 Stück
- Frischkäse (light): 200g
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella): 150g
- Saure Sahne: 150g
- Gemüsebrühe: 200ml
- Zwiebel: 1 Stück
- Knoblauch: 2 Zehen
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Frischkäse, saure Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses vermischen. Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Etwas von der weißen Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben.
- Step 4: Jede Tortilla mit Hähnchenfleisch füllen und aufrollen. Die gefüllten Tortillas nebeneinander in die Auflaufform legen.
- Step 5: Die restliche weiße Sauce über die Enchiladas gießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Step 6: Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Übrige Enchiladas lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Enchiladas mit etwas zusätzlicher Sauce beträufeln, damit sie nicht austrocknen.
- Serviere die Enchiladas mit einem frischen Salat und etwas Guacamole für eine komplette Mahlzeit.
- Für extra Geschmack einen Hauch Limettensaft und Koriander zur weißen Sauce geben!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American