Ingredients
Scale
- 275g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21g)
- 150ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 150g Pesto (fertig oder selbstgemacht)
- 125g Mozzarella, gerieben
Instructions
- Step 1: Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren. Ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Step 2: Mehl, Salz und Olivenöl in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Step 3: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen. Mit Pesto bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
- Step 5: Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Step 6: Die Pizzaschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Übrig gebliebene Pizzaschnecken lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen die Schnecken kurz in den Ofen geben oder in der Mikrowelle erwärmen, damit der Mozzarella wieder schmilzt.
- Serviere die Pizzaschnecken lauwarm als Snack, zum Brunch oder als Beilage zu einer Suppe.
- Für besonders saftige Schnecken etwas Olivenöl vor dem Backen über die Teiglinge träufeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American