Ingredients
Scale
- 500 g Mascarpone
- 400 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 100 g Puderzucker
- 100 g reine Pistazienpaste
- 200 g Löffelbiskuit
- 200 ml Milch
- 50 g gehackte Pistazien (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel die Mascarpone, den Puderzucker und die Pistazienpaste cremig verrühren, bis die Masse eine gleichmäßige, hellgrüne Farbe annimmt.
- Step 2: Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Pistazien-Creme heben, bis eine luftige und homogene Füllung entsteht. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu rühren.
- Step 3: Eine rechteckige Form oder eine Springform (ca. 20-22 cm) vorbereiten. Die Milch in einen tiefen Teller geben. Die Löffelbiskuit einzeln kurz (wirklich nur 1-2 Sekunden) in die Milch tauchen und den Boden der Form dicht damit auslegen.
- Step 4: Eine großzügige Schicht der Pistazien-Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Biskuitschicht verteilen und glatt streichen. Anschließend eine zweite Schicht eingetunkte Löffelbiskuit darauf legen.
- Step 5: Mit einer letzten Schicht Creme abschließen und die Oberfläche glätten. Die Torte abdecken (z.B. mit Frischhaltefolie) und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen und fest werden lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren die Pistazien-Mascarpone-Schichttorte aus dem Kühlschrank nehmen und großzügig mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Notes
- Die fertige Torte hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage; am besten schmeckt sie jedoch, wenn sie über Nacht durchziehen konnte.
- Für eine luftige Füllung heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme und rühren Sie nur so lange, bis alles homogen ist, um die eingeschlagene Luft nicht auszutreiben.
- Nehmen Sie die Torte 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Creme weicher wird und die Aromen sich besser entfalten können.
- Servieren Sie dazu einen starken Espresso oder frische, leicht säuerliche Beeren wie Himbeeren, um einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit und Süße zu schaffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American