Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 750 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Pistazien, geschält und ungesalzen
- 100 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
Instructions
- Step 1: Ofen auf 175°C vorheizen. Die Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform (20 cm Durchmesser) drücken. Für 10 Minuten backen.
- Step 2: Frischkäse, Zucker und Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren. 100g der Pistazien fein hacken und unter die Käsemasse mischen.
- Step 3: Die Käsemasse auf den vorgebackenen Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Step 4: Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Step 5: Vor dem Servieren die restlichen 50g Pistazien grob hacken und zusammen mit Puderzucker auf dem Käsekuchen verteilen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 3 Tage frisch; decke ihn gut ab, damit er keine anderen Aromen annimmt.
- Für ein besonders cremiges Geschmackserlebnis, den Käsekuchen vor dem Servieren ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
- Serviere den Käsekuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne oder frischen Beeren für einen zusätzlichen Frischekick.
- Um Risse beim Backen zu vermeiden, stelle eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen – der Dampf hält den Kuchen saftig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American