Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 125g Butter (kalt, in Stücken)
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50g gemahlene Pistazien
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Puderzucker (für die Creme)
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Pistazien und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Step 2: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 3: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und Kekse in gewünschter Form ausstechen.
- Step 4: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 5: Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Step 6: Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die abgekühlten Kekse mit dem Guss verzieren und trocknen lassen.
Notes
- Bewahre die PistazienCremeKekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie ihre Knusprigkeit bewahren.
- Für einen intensiveren Pistaziengeschmack, röste die gemahlenen Pistazien vor der Teigzubereitung kurz in einer Pfanne an.
- Serviere die Kekse zu einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genussmoment.
- Wenn der Teig zu bröselig ist, füge esslöffelweise eiskaltes Wasser hinzu, bis er sich gut verbindet, aber nicht klebt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American