Ingredients
Scale
- 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Steinpilze)
- 200g vorgekochte Maronen (geschält)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Maronen halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Step 3: Pilze zugeben und anbraten, bis sie bräunlich sind und Flüssigkeit verdampft ist.
- Step 4: Maronen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Step 6: Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Schmeckt gut zu Pasta, Reis oder Kartoffelpüree.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, damit das Ragout nicht austrocknet.
- Serviere das Ragout mit frisch geriebenem Parmesan für einen intensiveren Geschmack.
- Für ein besonders intensives Aroma die Pilze vor dem Anbraten kurz in etwas Sojasauce marinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American