Ingredients
Scale
- 200g Reis (Basmati oder Jasmin)
- 300g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Mango (reif, gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Jalapeño (entkernt und fein gehackt)
- 2 Limetten (Saft)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Mango-Salsa zubereiten. Mango, Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño und Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
- Step 4: Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen.
- Step 5: Die gebratenen Garnelen auf den Reis geben und mit der Mango-Salsa toppen.
Notes
- Übrige MangoSalsa hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, schmeckt aber frisch am besten!
- Garnelen vorsichtig erwärmen, am besten kurz in der Pfanne, damit sie nicht trocken werden.
- Serviere die Bowl mit einem extra Limettenschnitz für noch mehr Frische.
- Für mehr Aroma, mariniere die Garnelen vor dem Braten kurz in etwas Limettensaft und Chili.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American