Ingredients
Scale
- Rindersteaks (z.B. Rumpsteak oder Ribeye) 2 Stück, ca. 200g pro Stück
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer 2-3 EL
- Paprika (rot und/oder gelb) 1-2, in Streifen geschnitten
- Zwiebeln 1–2, in Ringe geschnitten
- Pflanzenöl zum Braten 2-3 EL
- Rinderbrühe 100ml
- Sahne 50ml
- Butter 1 EL
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Steaks von beiden Seiten großzügig mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und leicht andrücken. Mit Salz würzen.
- Step 2: Pflanzenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, je nach gewünschtem Gargrad (medium rare, medium, etc.).
- Step 3: Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen (z.B. in Alufolie wickeln).
- Step 4: Im Bratensatz die Zwiebelringe und Paprikastreifen anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Step 5: Mit Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Sahne und Butter hinzufügen und die Sauce etwas einköcheln lassen, bis sie leicht sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Pfeffersteaks mit der Paprika-Zwiebel-Sauce servieren. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Spätzle.
Notes
- Übrige Sauce kann gut verschlossen im Kühlschrank 23 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen die Sauce mit etwas frischer Brühe in der Pfanne erwärmen; nicht kochen.
- Servieren Sie das Pfeffersteak mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm für eine extra cremige Note.
- Für ein intensiveres Aroma die Pfefferkörner vor dem Würzen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American