Ingredients
- Rinderbrühe: 1.5 Liter
- Reisnudeln (breit): 200g
- Rinderfilet (sehr dünn geschnitten): 150g
- Sojasprossen: 100g
- Frühlingszwiebeln: 2 Stück
- Koriander: 1 Bund
- Sternanis: 2 Stück
- Fischsauce: 2 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Sternanis hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 2: Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Meistens mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sie weich sind. Danach abgießen.
- Step 3: Die Reisnudeln in Schüsseln verteilen. Die Sojasprossen, Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) und Koriander (grob gehackt) darüber geben.
- Step 4: Die Rinderbrühe über die Nudeln und das Gemüse gießen.
- Step 5: Das hauchdünn geschnittene Rinderfilet direkt vor dem Servieren auf die heiße Suppe legen. Es gart durch die Hitze der Brühe.
- Step 6: Mit Fischsauce abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Übrige Brühe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden; die Nudeln separat lagern, um ein Aufweichen zu verhindern.
- Zum Aufwärmen die Brühe erneut aufkochen und das Filet frisch hinzufügen, um optimale Zartheit zu gewährleisten.
- Serviere die Pho mit Limettenspalten und Sriracha für eine extra Portion Frische und Schärfe.
- Für ein intensiveres Aroma die Brühe schon am Vortag zubereiten und über Nacht ziehen lassen, bevor du sie am nächsten Tag verwendest.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American