Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 75g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 200g Himbeerkonfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Step 2: Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen.
- Step 4: Den Teig mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Von einer Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden.
- Step 5: Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Step 6: Die Röllchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die abgekühlten Röllchen in einer luftdichten Dose aufbewahren, um sie länger frisch und knusprig zu halten.
- Für einen extra warmen Genuss die Röllchen kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) erwärmen.
- Serviere die HimbeerMürbteigRöllchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee, oder als süße Beilage zu Vanilleeis.
- Für eine intensivere Himbeernote die Konfitüre vor dem Bestreichen kurz erwärmen, um sie leichter verteilen zu können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American