Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter
- 150g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Himbeerkonfitüre (oder Marmelade nach Wahl)
Instructions
- Step 1: Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verkneten.
- Step 3: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 4: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- Step 5: Mit dem Daumen eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel drücken und diese mit Himbeerkonfitüre füllen.
- Step 6: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Notes
- Bewahre die abgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie schön weich bleiben.
- Für einen extra Geschmackskick, erwärme die Kekse kurz im Ofen, um die Konfitüre wieder flüssig zu machen.
- Serviere die CrinkleKekse mit einer Kugel Vanilleeis für einen himmlischen Genuss.
- Verwende hochwertige Himbeerkonfitüre für ein intensiveres Himbeeraroma im Teig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American