Ingredients
- Reisnudeln (breit): 200g
- Tofu (fest): 200g, gewürfelt
- Garnelen: 200g, geschält und entdarmt
- Eier: 2
- Sojasprossen: 150g
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Erdnüsse: 50g, geröstet und gehackt
- Fischsauce: 3 EL
- Tamarindenpaste: 2 EL
- Palmzucker: 2 EL
- Limettensaft: 2 EL
- Frühlingszwiebeln: 2, gehackt
- Chili Pulver: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Reisnudeln gemäß Packungsanweisung einweichen, abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Tofu goldbraun anbraten und herausnehmen. Dann die Garnelen anbraten, bis sie rosa sind und ebenfalls herausnehmen.
- Step 3: Knoblauch in der Pfanne anbraten, bis er duftet. Die Reisnudeln hinzufügen und unter Rühren kurz braten.
- Step 4: Die Eier in die Pfanne schlagen und verrühren, bis sie gestockt sind. Tofu und Garnelen wieder hinzufügen.
- Step 5: Fischsauce, Tamarindenpaste, Palmzucker und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Step 6: Sojasprossen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und unterheben. Mit gehackten Erdnüssen, dem restlichen Frühlingszwiebeln und Chili servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit die Nudeln nicht austrocknen.
- Serviere das Pad Thai mit einer zusätzlichen Limettenspalte, um den Geschmack noch mehr hervorzuheben.
- Für ein intensiveres Aroma den Palmzucker vorab in der Tamarindenpaste auflösen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American