Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Penne oder Farfalle)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 2: Die Pasta in den Topf geben und kurz mit andünsten.
- Step 3: Gemüsebrühe hinzufügen, so dass die Pasta bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 4: Alles ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht am Topfboden kleben bleibt.
- Step 5: Sahne und den geriebenen Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstanden ist.
- Step 6: Sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Schuss Milch beim Aufwärmen wieder cremig rühren.
- Serviere die Pasta mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein für ein komplettes Gericht.
- Für extra Knoblauchgeschmack, einige Zehen fein hacken und am Ende roh unterrühren.
- Achte darauf, die Pasta während des Kochens regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig gart und nicht anklebt!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American