Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Spaghetti)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 150g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 2: Die Pasta in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Step 3: Mit Gemüsebrühe ablöschen, so dass die Pasta vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde (ca. 15-20 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht am Boden kleben bleibt.
- Step 5: Sahne und geriebenen Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstanden ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Step 6: Sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Erwärmen einen Schuss Milch hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
- Serviere die Pasta mit einem frischen Salat oder einem knusprigen Brot, um das Gericht zu ergänzen.
- Für extra Geschmack, röste den Knoblauch und die Zwiebel etwas länger an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Verwende verschiedene Käsesorten für einen komplexeren Geschmack – eine Mischung aus Gouda und Parmesan ist köstlich!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American