Ingredients
Scale
- 1 kg Miesmuscheln, frisch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 200 ml Sahne
- 50 ml trockener Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser waschen und eventuell vorhandene "Bärte" entfernen. Beschädigte oder bereits geöffnete Muscheln aussortieren.
- Step 2: Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten, bis er duftet. Nicht bräunen lassen!
- Step 3: Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
- Step 4: Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kurz köcheln lassen.
- Step 5: Die Miesmuscheln in die Sauce geben, den Deckel schließen und die Muscheln etwa 5-8 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben.
- Step 6: Die Muscheln mit der Soße und der gehackten Petersilie servieren. Nur die geöffneten Muscheln essen! Nicht geöffnete Muscheln entsorgen. Dazu passt Brot zum Dippen in die Soße.
Notes
- Reste der Muscheln kühl lagern und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen; die Soße kann etwas eindicken.
- Zum Aufwärmen einen Schuss Weißwein oder Wasser hinzufügen, damit die Soße nicht zu dick wird.
- Serviere die Muscheln mit einem knusprigen Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken.
- Für ein intensiveres Zitronenaroma die Zitronenschale vor dem Auspressen fein abreiben und kurz in der Soße ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American