Ingredients
- Weizenmehl (Type 405) – 300 g
- Zucker – 150 g
- Kalte Butter – 175 g
- Magerquark – 500 g
- Gemahlener Backmohn – 200 g
- Milch – 150 ml
- Eier (Größe M) – 2 Stück
- Vanillezucker – 2 Päckchen
Instructions
- Step 1: **Streusel und Boden vorbereiten:** Mehl, Butter und 100 g Zucker rasch zu Streuseln verkneten. Zwei Drittel der Streusel in eine gefettete Springform (ca. 26 cm) geben und als festen Boden andrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Form kühl stellen.
- Step 2: **Mohnmasse zubereiten:** Den Backmohn mit der Milch in einem kleinen Topf aufkochen und unter Rühren etwa 2 Minuten quellen lassen, bis die Masse andickt. Die Mohnmasse kurz abkühlen lassen.
- Step 3: **Quark-Creme anmischen:** Den Magerquark, die Eier, den restlichen Zucker (50 g) und den Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Step 4: **Kuchen schichten:** Die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Streuselboden verteilen. Anschließend die Vanille-Quark-Creme vorsichtig über die Mohnschicht gießen.
- Step 5: **Backen:** Die restlichen Streusel auf der Quarkschicht verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 60 bis 70 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Der Kuchen sollte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden; abgedeckt bleibt er dort bis zu 4 Tage saftig und die Creme behält ihre Festigkeit.
- Für den vollen Genuss den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Anschneiden aus der Kühlung nehmen, um die Vanille-Quark-Creme ideal temperieren zu lassen.
- Eine leichte Staubzuckerschicht und ein Klecks ungesüßte Schlagsahne runden den Mohn-Streuselkuchen perfekt ab.
- Achten Sie beim Andrücken des Bodens darauf, dass der Teig gut verdichtet ist und den kleinen Rand stabilisiert, damit die flüssige Quark-Masse beim Backen nicht unterläuft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American