Ingredients
- Ramen-Nudeln: 200g
- Hähnchenbrustfilet: 2 Stück (ca. 300g)
- Panko-Paniermehl: 100g
- Miso-Paste: 2 Esslöffel
- Hühnerbrühe: 1.5 Liter
- Sojasauce: 2 Esslöffel
- Mirin: 2 Esslöffel
- Eier: 2 Stück (optional, für gekochte Eier)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Die Hähnchenfilets zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Panko-Paniermehl wenden. Das Paniermehl gut andrücken.
- Step 3: Das panierte Hähnchen in heißem Öl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Step 4: Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Miso-Paste, Sojasauce und Mirin einrühren und gut vermischen. Nicht kochen lassen.
- Step 5: Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Step 6: Die Ramen-Nudeln in Schüsseln verteilen, mit der Miso-Brühe übergießen und mit dem Katsu-Hähnchen belegen. Nach Belieben mit gekochten Eiern, Frühlingszwiebeln oder Nori-Algen garnieren.
Notes
- Übrige KatsuScheiben bleiben im Kühlschrank knusprig, wenn du sie auf einem Gitterrost lagerst.
- Für ein optimales Geschmackserlebnis die RamenBrühe separat erwärmen und erst kurz vor dem Servieren über die Nudeln gießen.
- Serviere die Ramen mit einem Klecks Chiliöl für eine angenehme Schärfe und zusätzliche Aromen.
- Um eine tiefere MisoNote zu erzielen, die MisoPaste vor der Zugabe in etwas warmer Brühe auflösen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American