Ingredients
Scale
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 800g)
- 60g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel weiße Miso-Paste
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel geriebener Ingwer
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Jedes Viertel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Miso-Paste, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Ingwer verrühren.
- Step 3: Den geschnittenen Kohl in einer großen Schüssel mit der Miso-Butter-Mischung vermischen, so dass der Kohl gleichmäßig bedeckt ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Step 4: Den marinierten Kohl auf einem Backblech verteilen, so dass er nicht überlappt.
- Step 5: Den Kohl im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis er weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Step 6: Den Miso-Butter-gerösteten Kohl heiß servieren.
Notes
- Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; vor dem Servieren kurz in der Pfanne erwärmen.
- Für ein intensiveres Aroma den Kohl vor dem Rösten mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Serviere den gerösteten Kohl als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Tofu.
- Die MisoButterMischung schmeckt auch köstlich als Sauce zu anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Rosenkohl.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American