Ingredients
Scale
- 125g weiche Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Zitrone
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mini-Kuchenformen (z.B. Muffinform) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Step 4: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 5: Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Step 6: Den Teig in die vorbereiteten Mini-Kuchenformen füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Stäbchenprobe machen!
Notes
- Für die Aufbewahrung: Die MiniZitronenkuchen in einer luftdichten Dose lagern, so bleiben sie länger saftig.
- Kurz vor dem Servieren leicht erwärmen, das intensiviert das Zitronenaroma!
- Serviere die Küchlein mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Beeren für einen besonderen Genuss.
- Achte darauf, die Zitrone vor dem Abreiben gründlich zu waschen, um alle Wachsreste zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American