Ingredients
Scale
- 1 Dose (397g) gezuckerte Kondensmilch
- 1 Dose (350ml) ungesüßte Kondensmilch / Evaporierte Milch
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser (für das Wasserbad)
- 12 kleine Backförmchen oder Muffinförmchen
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die kleinen Backförmchen oder Muffinförmchen leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Step 2: In einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät die gezuckerte Kondensmilch, die ungesüßte Kondensmilch, die Eier, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und das Salz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 3: Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
- Step 4: Die Förmchen in eine größere Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die Auflaufform gießen, so dass die Förmchen etwa halbhoch im Wasser stehen (Wasserbad).
- Step 5: Die Auflaufform vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben und die Mini-Zitronen-Impossible-Pies für ca. 35-45 Minuten backen, oder bis sie fest sind, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
- Step 6: Die Mini-Zitronen-Impossible-Pies aus dem Ofen nehmen und im Wasserbad abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Gekühlte MiniZitronenImpossiblePies halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, schmecken aber am besten frisch.
- Um sie wieder etwas weicher zu machen, kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, aber nicht aufwärmen.
- Serviere sie mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne für einen extra festlichen Touch.
- Für eine noch intensivere Zitronennote, verwende BioZitronen und reibe die Schale extra fein ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American