Ingredients
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Zwiebel, gewürfelt: 1 große
- Knoblauch, gehackt: 2 Zehen
- Reis (z.B. Langkornreis): 250g
- Gemüsebrühe: 500ml
- Kidneybohnen, abgetropft und abgespült: 400g Dose
- Getrocknete Kräuter der Provence: 1 Teelöffel
- Zitronensaft: 2 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Step 2: Reis in den Topf geben und kurz mitbraten, bis er glasig ist.
- Step 3: Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis gar ist.
- Step 4: Kidneybohnen und Kräuter der Provence unter den Reis mischen. Weitere 5 Minuten erwärmen.
- Step 5: Mit Zitronensaft abschmecken und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet.
- Serviere das Gericht mit einem Klecks Joghurt oder Feta für zusätzliche Cremigkeit.
- Ein Schuss BalsamicoEssig am Ende verstärkt den mediterranen Geschmack wunderbar!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American