Ingredients
Scale
- 1 Packung Maultaschen (ca. 400g)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 400g stückige Tomaten (Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. italienische Kräutermischung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 3: Die Zucchiniwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 4: Die stückigen Tomaten und die getrockneten Kräuter in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
- Step 5: Die Maultaschen hinzufügen und in der Soße ca. 8-10 Minuten gar ziehen lassen, dabei gelegentlich wenden.
- Step 6: Die Maultaschen mit Zucchini und Tomaten heiß servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Maultaschen mit Soße lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser in die Pfanne geben, damit die Maultaschen nicht austrocknen.
- Serviere die Maultaschen mit einem Klecks frischem Ricotta oder Parmesan für extra Geschmack.
- Gib einen Schuss BalsamicoEssig kurz vor dem Servieren hinzu, um die Süße der Tomaten auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American