Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 6 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika darin ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- Step 2: Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
- Step 3: Gehackte Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Step 4: Mit einem Löffel 6 kleine Mulden in die Tomatensauce drücken. Jeweils ein Ei vorsichtig in jede Mulde schlagen.
- Step 5: Pfanne abdecken und die Eier ca. 5-8 Minuten stocken lassen, je nachdem wie weich oder hart Sie das Eigelb mögen.
- Step 6: Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren. Dazu passt frisches Brot.
Notes
- Übrige Shakshuka kann im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden, wobei ein Schuss Wasser hilft, die Sauce feucht zu halten.
- Für ein intensiveres Aroma, röste die Gewürze vor der Zugabe zu den Tomaten kurz in einer trockenen Pfanne an.
- Serviere die Shakshuka direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot zum Dippen der Sauce und Eigelb.
- Wenn du keine frischen Kräuter hast, verwende stattdessen eine Prise getrocknete Kräuter der Provence.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American