Ingredients
Scale
- 250g Mehl, Type 405
- 125g Butter, zimmerwarm
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Milch
Instructions
- Step 1: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 2: Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver und die Milch kneten, so dass ein dunkler Teig entsteht.
- Step 3: Beide Teigsorten getrennt in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 4: Die Teige nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
- Step 5: Jeweils Quadrate oder andere Formen ausschneiden. Abwechselnd helle und dunkle Teigstücke zusammensetzen, um den Marmoreffekt zu erzielen. Leicht andrücken.
- Step 6: Die Marmorplätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Marmorplätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten.
- Um den "im Mund schmelzen"Effekt zu verstärken, kurz vor dem Servieren (aber nicht zu lange!) im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.
- Serviere die Plätzchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee, oder als kleine Nascherei nach dem Essen.
- Für einen intensiveren KakaoGeschmack, verwende hochwertiges, entöltes Kakaopulver.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American