Ingredients
Scale
- 500g Mehl, Typ 405
- 2 Eier, Größe M
- 150ml Wasser, lauwarm
- 500g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500g Joghurt, Natur
- 100g Butter
- 1 Bund frische Minze, gehackt
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Für den Teig Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Step 3: Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 2×2 cm) schneiden. Auf jedes Quadrat etwas Hackfleischfüllung geben und zu kleinen Manti falten.
- Step 4: Die Manti in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 5: Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Paprikapulver und gehackte Minze hinzufügen und kurz aufschäumen lassen. Den Joghurt mit gepresstem Knoblauch und Salz verrühren.
- Step 6: Die gekochten Manti abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit Knoblauchjoghurt und Paprika-Minz-Butter beträufeln und servieren.
Notes
- Übrige Manti lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag dämpfen.
- Für ein schnelles Aufwärmen die Manti kurz in einer heißen Brühe ziehen lassen, so bleiben sie saftig.
- Serviere die Manti mit einem zusätzlichen Löffel Joghurt und etwas frischer Minze als Garnitur.
- Beim Falten der Manti darauf achten, dass sie gut verschlossen sind, damit die Füllung nicht austritt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American