Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
- 1–2 Habanero-Chilis, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschtem Schärfegrad)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 60 ml Honig
- 60 ml Apfelessig
- 30 ml Limettensaft, frisch gepresst
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Alle Zutaten (Mango, Habanero, Knoblauch, Honig, Apfelessig, Limettensaft, Salz und Pfeffer) in einen Topf geben.
- Step 2: Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist und die Sauce eingedickt ist.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Step 4: Die Sauce durch ein feines Sieb streichen, um eine besonders feine Textur zu erhalten. (Dieser Schritt ist optional, entfernt aber Fruchtfleisch und Chilireste).
- Step 5: Die Mango-Habanero-Honig-Knoblauch-Sauce abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort für etwa 1-2 Wochen.
Notes
- Die Sauce im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
- Zum Aufwärmen die Sauce langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen; nicht kochen lassen, da der Honig karamellisieren könnte.
- Perfekt zu Gegrilltem, Tacos oder als Dip für Frühlingsrollen – probier's auch mal zu Käse!
- Wenn die Sauce zu scharf ist, etwas mehr Honig oder Limettensaft hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American