Ingredients
Scale
- 300g Ellbogen-Makkaroni (oder andere kleine Nudelsorte)
- 400g Magerquark (Hüttenkäse)
- 200ml Milch (oder fettarme Milch)
- 150g geriebener Cheddar-Käse (oder andere Käsesorte nach Wahl)
- 50g geriebener Parmesan-Käse
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Step 3: Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Step 4: Den Magerquark einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Soße glatt ist. Dann den Cheddar- und Parmesan-Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Käsesoße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die gekochten Makkaroni in die Käsesoße geben und gut vermischen, so dass alle Nudeln mit der Soße bedeckt sind.
- Step 6: Sofort servieren und genießen! Für eine knusprigere Oberfläche kann das Mac and Cheese vor dem Servieren noch kurz im Ofen überbacken werden.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Erwärmen einen Schuss Milch hinzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen.
- Für ein besonders aromatisches Gericht, etwas geräuchertes Paprikapulver zur Käsesoße geben.
- Serviere das Mac and Cheese mit einem frischen Salat oder knackigem Gemüse als Beilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Achte darauf, den Magerquark gut einzurühren, damit die Soße besonders cremig wird und keine Körnchen bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American