Ingredients
Scale
- 250g Quark (Magerquark)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Mandelmehl
- 1 EL Süße (z.B. Erythrit oder Xylit)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Öl oder Butter zum Braten
Instructions
- Step 1: Quark, Eier, Mandelmehl, Süße, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt (falls verwendet) in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 2: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Step 3: Für jeden Pfannkuchen etwa 2-3 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne geben. Nicht zu viele Pfannkuchen gleichzeitig braten, um genügend Platz zu haben.
- Step 4: Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Step 5: Die fertigen Quarkpfannkuchen auf einem Teller anrichten und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren, Zimt oder zuckerfreiem Sirup garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle erwärmen.
- Serviere die Pfannkuchen mit einer Kugel zuckerfreiem Vanilleeis für ein besonderes Dessert.
- Für extra fluffige Pfannkuchen, lass den Teig vor dem Braten 510 Minuten ruhen.
- Achte darauf, die Pfannkuchen bei nicht zu hoher Hitze zu braten, damit sie innen gar werden und außen nicht verbrennen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American