Ingredients
- Lotus Biscoff Kekse: 250g
- Geschmolzene Butter: 80g
- Frischkäse: 600g
- Zucker: 150g
- Eier: 3 Stück (Größe M)
- Saure Sahne: 100g
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Lotus Biscoff Aufstrich: 150g
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lotus Biscoff Kekse fein zerbröseln, entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer. Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Step 2: Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und als Boden fest andrücken.
- Step 3: In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Eier, Saure Sahne und Vanilleextrakt glatt rühren. Nicht zu lange rühren, um zu vermeiden, dass zu viel Luft in die Masse gelangt.
- Step 4: Die Hälfte des Lotus Biscoff Aufstrichs vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Step 5: Die Frischkäsemasse auf den Keksboden gießen und glatt streichen. Den restlichen Lotus Biscoff Aufstrich in kleinen Klecksen auf der Oberfläche verteilen und mit einem Messer marmorieren.
- Step 6: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, oder bis er fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, bevor er für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank gestellt wird.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 3 Tage; decke ihn gut ab, damit er nicht austrocknet.
- Zum Servieren kurz vor dem Anschneiden aus dem Kühlschrank nehmen, damit er seine volle Cremigkeit entfaltet.
- Sollte etwas übrig bleiben, kann man einzelne Stücke kurz (ca. 1015 Sekunden) in der Mikrowelle erwärmen, aber Vorsicht, er wird schnell zu weich!
- Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, bevor er verarbeitet wird, damit er sich besser mit den anderen Zutaten verbindet und keine Klümpchen entstehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American