Ingredients
- Rote Linsen: 200g
- Gemüsebrühe: 400ml
- Zwiebel: 1/2, gewürfelt
- Knoblauch: 1 Zehe, gepresst
- Paniermehl: 100g
- Petersilie: 2 EL, gehackt
- Paprikapulver: 1 TL
- Öl zum Braten: etwas
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben. Gelegentlich umrühren.
- Step 2: Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
- Step 3: Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben. Paniermehl, Petersilie und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Aus der Linsenmasse Schnitzel formen. Die Hände leicht befeuchten, damit die Masse nicht klebt.
- Step 5: Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Linsenschnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Step 6: Die fertigen Linsenschnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Dazu passt Salat oder eine Sauce nach Wahl.
Notes
- Übrige Linsenschnitzel halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen die Schnitzel im Ofen bei 180°C oder in der Pfanne mit etwas Öl knusprig braten, so werden sie nicht matschig.
- Serviere die Linsenschnitzel mit einem frischen Kräuterquark oder einem würzigen TomatenChutney für einen extra GeschmacksKick.
- Für besonders saftige Schnitzel etwas mehr Petersilie in die Linsenmasse geben und die Zwiebel vorab in etwas Öl andünsten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American