Ingredients
- Rote Linsen: 250g
- Gemüsebrühe: 500ml
- Zwiebel: 1/2, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Paniermehl: 100g (plus mehr zum Panieren)
- Hefeflocken: 2 EL
- Paprikapulver: 1 TL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Step 2: Die Linsen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Gelegentlich umrühren.
- Step 3: Die gekochten Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Hefeflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Masse sollte formbar sein. Falls sie zu weich ist, mehr Paniermehl hinzufügen.
- Step 4: Aus der Linsenmasse Schnitzel formen.
- Step 5: Die Schnitzel in Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 6: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Servieren und genießen!
Notes
- Übrige Linsenschnitzel halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Schnitzel entweder in der Pfanne mit etwas Öl oder im Ofen bei 180°C (Umluft) knusprig backen.
- Serviere die Linsenschnitzel klassisch mit Kartoffelsalat oder als BurgerPatty auf einem Brötchen.
- Für einen intensiveren Geschmack die Linsenmasse vor dem Formen eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American