Ingredients
- Grüne Linsen: 200g
- Braune Champignons: 500g
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauch: 2 Zehen
- Gemüsebrühe: 500ml
- Saure Sahne: 200g
- Dijonsenf: 1 EL
- Gehackte Petersilie: 2 EL
Instructions
- Step 1: Linsen nach Packungsanweisung kochen. In der Regel ca. 20-25 Minuten. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Step 3: Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie braun und weich sind.
- Step 4: Die gekochten Linsen zur Pilzmischung geben. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Step 5: Saure Sahne und Dijonsenf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Dazu passt Reis, Kartoffeln oder Spätzle.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzufügen, damit das Stroganoff nicht austrocknet.
- Schmeckt hervorragend mit einem frischen Salat, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
- Für ein intensiveres Aroma die Pilze vor dem Braten mit etwas Sojasauce beträufeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American