Ingredients
- Löffelbiskuits: 250g
- Starker Espresso, abgekühlt: 250ml
- Limoncello: 120ml
- Mascarpone: 500g
- Eier (getrennt): 3 große
- Zucker: 100g
- Zitronenabrieb: von 1 Zitrone
- Puderzucker: zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Espresso und Limoncello in einer flachen Schale vermischen. Löffelbiskuits kurz in die Espresso-Limoncello-Mischung tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
- Step 2: Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 5-7 Minuten). Vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
- Step 3: Mascarpone, Zitronenabrieb und die abgekühlte Eigelb-Zucker-Mischung in einer separaten Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Step 4: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Step 5: Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits in der Auflaufform geben. Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf verteilen und mit der restlichen Mascarpone-Creme bedecken.
- Step 6: Limoncello Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahren, hält sich zugedeckt bis zu 3 Tage, schmeckt aber am besten am zweiten Tag!
- Ein Aufwärmen ist nicht nötig, aber lass das Tiramisu vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen, damit es sein volles Aroma entfaltet.
- Serviere das Tiramisu mit frischen Beeren oder einem extra Schuss Limoncello für eine fruchtige Note.
- Vorsicht beim Tränken der Löffelbiskuits – sie sollten gut durchfeuchtet, aber nicht matschig sein!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American