Ingredients
Scale
- 2 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Paprika waschen, halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
- Step 2: Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
- Step 3: Die Paprikahälften unter dem Grill im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird (ca. 10-15 Minuten).
- Step 4: Die gerösteten Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen.
- Step 5: Die Haut von den Paprika abziehen und das Paprikafleisch grob hacken.
- Step 6: Das Paprikafleisch, den Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Chilipulver (optional), Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer feinen Creme pürieren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Kühl servieren.
Notes
- Reste des Dips luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, wo er sich bis zu 3 Tage hält.
- Zum Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können, aber nicht erwärmen!
- Serviere den Röstdip mit knusprigem Baguette, Gemüsesticks oder als leckeren Aufstrich auf Sandwiches.
- Für einen intensiveren Geschmack die gerösteten Paprika vor dem Pürieren über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American