Ingredients
Scale
- 150 g Quinoa
- 2 Stück Lachsfilets (à ca. 125 g)
- 1 reife Avocado
- 1/2 Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Quinoa gemäß der Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen (dauert in der Regel etwa 15 Minuten). Anschließend vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Die Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets darin je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
- Step 3: Während der Lachs gart, das Gemüse vorbereiten: Avocado halbieren und in Scheiben schneiden. Die Gurke würfeln und die Kirschtomaten halbieren.
- Step 4: Für das Dressing das restliche Olivenöl (2 EL) mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Quinoa gleichmäßig auf zwei Schalen verteilen. Das geschnittene Gemüse und den gebratenen Lachs dekorativ darauf anrichten. Zum Schluss die Schale mit dem Zitronen-Dressing beträufeln.
Notes
- Reste der Schale sollten Sie immer getrennt lagern: Quinoa und Lachs in einem Behälter, Gemüse und Dressing separat, um das Matschen zu verhindern.
- Wenn Sie die Quinoa und den Lachs aufwärmen möchten, tun Sie dies bei niedriger Hitze in der Pfanne, da der Lachs sonst trocken wird; das Gemüse bleibt natürlich kalt.
- Probieren Sie für ein intensiveres Aroma, die fertige Schale mit frischem Dill oder etwas geröstetem Sesam zu bestreuen – das gibt zusätzlichen Biss.
- Für ein zarteres Ergebnis sollten Sie den Lachs nicht zu lange braten; er ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig (medium) ist und nur 3 bis 4 Minuten pro Seite benötigt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American