Ingredients
Scale
- 500g Lachsfilet, ohne Haut
- 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 250g Fettuccine Nudeln
- 200ml Sahne
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Fettuccine Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen den Brokkoli in einem separaten Topf oder Dampfgarer bissfest garen.
- Step 2: Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Die Lachsstücke hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Die Sahne in die Pfanne zu dem Lachs geben und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Step 4: Die gekochten und abgetropften Nudeln sowie den Brokkoli in die Pfanne mit der Alfredo-Sauce geben und gut vermischen, sodass alles mit der Sauce bedeckt ist.
- Step 5: Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
- Serviere den Lachs mit Brokkoli Alfredo mit einem frischen Zitronenschnitz, um die Aromen hervorzuheben.
- Für eine intensivere Knoblauchnote, den Knoblauch etwas länger in der Butter ziehen lassen, bevor der Lachs hinzugefügt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American