Ingredients
Scale
- 1 kg Hühnerstücke, gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 2 grüne Chilischoten, fein gehackt (optional)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Garam Masala
Instructions
- Step 1: Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Step 2: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa eine Minute unter Rühren mitbraten, bis sie duften. Falls gewünscht, die Chilischoten hinzufügen.
- Step 3: Die Hühnerstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 4: Die Kokosmilch und das Garam Masala hinzufügen. Umrühren, um alles gut zu vermischen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Curry etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Huhn gar ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
Notes
- Reste des Kuku Paka Curry können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten und ein Anbrennen zu verhindern.
- Servieren Sie das Curry mit Basmatireis und frischem Koriander für ein authentisches Geschmackserlebnis.
- Für ein intensiveres Aroma, marinieren Sie die Hühnerstücke vor dem Anbraten für mindestens 30 Minuten mit etwas Garam Masala und Joghurt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American