Ingredients
- Hähnchenschenkel oder -brust (mit Knochen und Haut): 1 kg
- Gochujang (Koreanische Chilipaste): 3 EL
- Sojasauce: 2 EL
- Honig oder Ahornsirup: 1 EL
- Knoblauch (gehackt): 3 Zehen
- Ingwer (gerieben): 1 TL
- Sesamöl: 1 EL
- Reiswein (Mirin oder Sake): 1 EL
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenfleisch vorbereiten. Falls Hähnchenbrust verwendet wird, diese in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenschenkel können ganz bleiben.
- Step 2: In einer großen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig/Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Reiswein vermischen. Gut verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Step 3: Das Hähnchenfleisch in die Marinade geben und gründlich damit vermengen, sodass jedes Stück bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten (oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
- Step 4: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf einem Backblech verteilen, idealerweise auf Backpapier oder einem Rost, um ein Ankleben zu verhindern.
- Step 5: Das Hähnchen für 30-40 Minuten backen, oder bis es gar ist und die Haut goldbraun und knusprig ist. Während des Backens gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Step 6: Das fertige Gochujang-Hähnchen mit Reis und Beilagen wie Kimchi oder eingelegtem Gemüse servieren. Mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen kurz im Ofen oder in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Serviere das Hähnchen mit gedämpftem Reis und einer erfrischenden GurkensalatBeilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren lassen, damit die Aromen tief einziehen können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American