Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 120g Mehl (z.B. Reismehl oder Weizenmehl)
- 60g Speisestärke (z.B. Maisstärke)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 240ml kaltes Wasser
- 60ml Gochujang (Koreanische Chilipaste)
- 30ml Honig oder Ahornsirup
- 15ml Sojasauce
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- Sesamkörner, zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Step 3: Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und gut vermischen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die panierten Blumenkohlröschen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 4: Die Blumenkohlröschen 20-25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- Step 5: Während der Blumenkohl backt, in einer separaten Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl verrühren.
- Step 6: Die gebackenen Blumenkohlröschen in die Soße geben und gut vermischen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
- Serviere die Blumenkohlflügel mit Reis und Kimchi für eine vollständige koreanische Mahlzeit.
- Für extra Geschmack, mische eine Prise Gochugaru (koreanisches Chilipulver) in den Teig.
- Die Sauce kann etwas dickflüssig werden; füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American