Ingredients
Scale
- 500g Geschälte Garnelen, entdarmt
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 EL Fischsoße
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Zwiebel, Knoblauch und Chili (falls verwendet) in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 2: Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1 Minute), bis er duftet.
- Step 3: Kokosmilch in den Topf gießen und zum Köcheln bringen. Fischsoße und Limettenabrieb hinzufügen.
- Step 4: Garnelen in die Suppe geben und ca. 3-5 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren.
- Step 5: Mit Limettensaft abschmecken.
- Step 6: Die Suppe mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 2 Tage; vor dem Verzehr gut durcherhitzen.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei niedriger Hitze erwärmen, um ein Ausflocken der Kokosmilch zu vermeiden.
- Serviere die Suppe mit einer Beilage aus Reis oder Glasnudeln, um sie sättigender zu machen.
- Der Limettenabrieb verstärkt das Aroma enorm – verwende nur die äußere, farbige Schale, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American