Ingredients
Scale
- 1 kg Kohlrabi
- 200g Magere Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Gemüsebrühe
- 100g Geriebener fettarmer Käse (z.B. Gouda light)
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Kohlrabischeiben, Zwiebel-Schinken-Mischung und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Step 4: Die Eier verquirlen und unter die Kohlrabimischung rühren.
- Step 5: Alles in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Step 6: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Reste des Auflaufs können gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Für einen noch intensiveren Geschmack, serviere den Auflauf mit einem frischen Kräuterquark oder JoghurtDip.
- Verwende einen extrawürzigen LightKäse, um den Geschmack trotz des geringen Fettgehalts zu verstärken.
- Wenn der Kohlrabi sehr wässrig ist, salze die Scheiben vor der Verarbeitung leicht und lass sie kurz ziehen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American