Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl Type 00 (oder Type 405)
- 320ml lauwarmes Wasser
- 10g frische Hefe (oder 3g Trockenhefe)
- 10g Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Etwas Mehl zum Bestäuben
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Step 2: Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
- Step 3: Mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem klebrigen Teig verrühren. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Step 4: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 5: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht entgasen. Zu einem runden oder ovalen Brotlaib formen.
- Step 6: Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einige Male schräg einschneiden. Mit grobem Meersalz bestreuen.
- Step 7: Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Das Brot etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Step 8: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie das abgekühlte Brot in einem Brotkasten oder einem Leinentuch auf, um es länger frisch zu halten.
- Für einen frisch gebackenen Geschmack das Brot leicht mit Wasser besprühen und kurz im Ofen aufbacken.
- Servieren Sie dieses knusprige Brot mit Olivenöl und BalsamicoEssig als Vorspeise oder zu einer herzhaften Suppe.
- Verwenden Sie Type 00 Mehl für die beste Textur, aber Type 405 funktioniert auch gut; achten Sie darauf, den Teig ausreichend zu kneten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American