Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück)
- 50g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 30g Paniermehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer Schüssel Parmesan, Knoblauch, Paniermehl, Petersilie und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
- Step 4: Die Parmesan-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken.
- Step 5: Die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar und die Kruste goldbraun ist.
- Step 6: Den knusprigen Lachs mit Knoblauch-Parmesan-Kruste servieren.
Notes
- Übrig gebliebenen Lachs im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt zu einem Salat genießen.
- Zum Aufwärmen den Lachs kurz in einer Pfanne mit etwas Öl erwärmen, um die Kruste knusprig zu halten.
- Serviere den Lachs mit einem frischen Salat und einem leichten JoghurtDip für ein komplettes Gericht.
- Für eine extra knusprige Kruste, Paniermehl vor der Verwendung kurz in etwas Butter anrösten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American