Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500g)
- 1 Ei (Größe M)
- 2–3 EL Mehl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist wichtig, damit die Puffer knusprig werden.
- Step 2: In einer Schüssel die ausgedrückte Zucchini, Ei, Mehl, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Zucchiniteigs in die heiße Pfanne geben und leicht flachdrücken.
- Step 4: Die Zucchini-Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Step 5: Die fertigen Zucchini-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Puffer im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
- Serviere die ZucchiniPuffer mit einem Klecks Joghurt oder Sour Cream für einen frischen, cremigen Kontrast.
- Achte darauf, die Zucchini wirklich gut auszudrücken, sonst werden die Puffer matschig!
- Für extra Würze etwas geriebenen Parmesan oder FetaKäse in den Teig geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American