Ingredients
- Reispapierblätter: 1 Packung (ca. 20 Stück)
- Karotten: 2 mittelgroße, gerieben
- Spitzkohl: 1/4 Kopf, fein geschnitten
- Champignons: 200g, in Scheiben geschnitten
- Sojasprossen: 150g
- Frühlingszwiebeln: 3-4, in feine Ringe geschnitten
- Sojasauce: 2 Esslöffel
- Sesamöl: 1 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Die geriebenen Karotten, den geschnittenen Spitzkohl, die Champignons, Sojasprossen und die Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermischen.
- Step 2: Sojasauce und Sesamöl zu dem Gemüse geben und gut vermengen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Eine flache Schale mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt hineintauchen, bis es weich und geschmeidig ist (ca. 10-15 Sekunden).
- Step 4: Das Reispapierblatt auf eine saubere, ebene Fläche legen. Eine kleine Menge der Gemüsefüllung in die Mitte geben.
- Step 5: Die Seiten des Reispapierblattes über die Füllung klappen und dann von unten nach oben fest aufrollen.
- Step 6: Die Frühlingsrollen in heißem Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl) goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Frühlingsrollen lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen aufbacken, um sie wieder knusprig zu machen.
- Für extra Aroma die Füllung vor dem Braten kurz in der Pfanne anbraten, das intensiviert den Geschmack der Champignons.
- Serviere die Frühlingsrollen mit einem Dip aus süßsaurer Sauce oder ErdnussSauce für den perfekten Genuss.
- Achte beim Rollen darauf, das Reispapier nicht zu lange im Wasser zu lassen, sonst wird es zu klebrig und reißt leicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American