Ingredients
- Sushi-Reis: 300g
- Reisessig: 4 EL
- Zucker: 2 EL
- Salz: 1 TL
- Nori-Algenblätter: 5 Stück
- Lachsfilet (Sushi-Qualität): 150g
- Avocado: 1 Stück
- Gurke: 1/2 Stück
- Tempura-Mehl: 50g
- Paniermehl (Panko): 100g
- Ei: 1 Stück
- Pflanzenöl: zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Reis vom Herd nehmen und die Essigmischung vorsichtig unterrühren. Abkühlen lassen.
- Step 2: Lachs in dünne Streifen schneiden. Avocado und Gurke schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- Step 3: Eine Bambusrollmatte (Makisu) mit Frischhaltefolie bedecken. Ein Nori-Blatt darauf legen, mit Reis bedecken, dabei am oberen Rand ca. 1 cm frei lassen.
- Step 4: Die gewünschte Füllung (Lachs, Avocado, Gurke) auf den Reis legen. Mit Hilfe der Bambusmatte die Rolle fest aufrollen.
- Step 5: Ei verquirlen. Die Sushi-Rollen in Tempura-Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, so dass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 6: Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen. Die panierten Sushi-Rollen darin goldbraun und knusprig frittieren (ca. 2-3 Minuten). Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene, frittierte SushiRollen am besten im Kühlschrank aufbewahren und noch am selben Tag verzehren.
- Zum Aufwärmen die Rollen kurz im Ofen bei 180°C aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Serviere die knusprigen SushiRollen mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer für ein authentisches Geschmackserlebnis.
- Für extra Knusprigkeit die SushiRollen vor dem Frittieren kurz einfrieren; das verhindert auch, dass sie zu viel Öl aufsaugen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American