Ingredients
- Grüne Linsen: 200g
- Gemüsebrühe: 500ml
- Zwiebel: 1, kleine, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Semmelbrösel: 100g
- Eier: 2, verquirlt
- Mehl: 50g
- Olivenöl: 2 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Linsen in der Gemüsebrühe ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Linsen etwas abkühlen lassen.
- Step 2: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 3: Die abgekühlten Linsen, die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
- Step 4: Aus der Linsenmasse Kroketten formen.
- Step 5: Die Kroketten zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 6: Die panierten Kroketten in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Kroketten kühl lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Kroketten im Ofen backen, so bleiben sie knusprig und werden nicht matschig.
- Serviere die Linsenkroketten mit einem frischen Kräuterquark oder einem pikanten Chutney.
- Für besonders aromatische Kroketten die Linsen vor dem Kochen kurz in Olivenöl anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American