Ingredients
- Kartoffeln, festkochend: 500g
- Frischer Blattspinat: 200g
- Frischkäse: 150g
- Eier: 2 Stück
- Semmelbrösel: 50g
- Parmesan, gerieben: 30g
- Muskatnuss, frisch gerieben: eine Prise
- Salz & Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen, kochen und anschließend auskühlen lassen. Den Spinat waschen und grob hacken.
- Step 2: Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- Step 3: Spinat in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Spinat mit dem Frischkäse, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 4: Die Kartoffelmasse mit einem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Kartoffelmasse flache Kreise formen, etwas Spinat-Frischkäse-Füllung in die Mitte geben und zu Taschen formen. Die Ränder gut verschließen.
- Step 5: Das zweite Ei verquirlen. Die Kartoffeltaschen zuerst im verquirlten Ei und dann in den Semmelbröseln wenden.
- Step 6: Die Kartoffeltaschen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig braten. Heiß servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Kartoffeltaschen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Serviere die Kartoffeltaschen mit einem frischen Kräuterquark oder einem leichten Salat als Beilage.
- Für einen intensiveren Geschmack, röste die Semmelbrösel vor dem Panieren kurz in etwas Butter an.
- Achte beim Formen der Taschen darauf, dass sie gut verschlossen sind, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American